Blogg

Squashblomster # lokalespesialiteter

Så deilig det er å kunne handle på markedet igjen, om det er på La Libération i Nice, Forville i Cannes eller det provençalske markedet i Antibes. Vi anbefaler å kjøpe friske squashblomster, en av regionens spesialiteter, som spises frityrstekte med en salat og skivet mozzarella, det er en virkelig delikatesse! Squashblomster er en relativt ukjent råvare, men enkle å tilberede, se vår oppskrift:

Hell 200 g hvetemel i en bolle og bland i et glass melk, visp til du oppnår en ganske tykk røre, (tykkere enn pannekakedeig), visp i et egg, salt og pepper.

Skjær av blomsterstilkene (fjern alle de lodne delene), skyll godt og tørk. Varm opp solsikkeolje i en kjele (helst en frityrgryte). Dypp blomstene i røren, la den renne av og stek i den varme oljen i noen sekunder. Sesongen for squashblomster er kort, så pass på!